- 常见问题 -
广东佳达食品有限公司是国内把高纤维果粒导入食品系列的大型食品生产企业。
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椰子是什么？
椰子，正式名称为Nata de coco，是由微生物发酵产生的代谢产物，是一种高品质的天然膳食纤维。它不是直接由椰子的肉制成，而是在用糖和乙酸调味后，通过将椰子水 (椰子水) 接种xyglucoacetobacter xylinum (Glucoacetobacter xylinum) 进行发酵，分泌的细菌纤维素在椰子水中产生白色纤维，反过来形成凝胶。这种凝胶在化学上与植物中发现的纤维素相同，但具有高纯度和多糖聚合作用。
椰子是怎么做的？
制作椰子的过程包括以下步骤:
椰子水的制备: 收集椰子水作为发酵的基础成分。
调味和发酵: 将适量的糖，乙酸和其他调味剂添加到椰子水中，然后接种葡萄糖芽孢杆菌进行发酵。
椰子肉和椰子肉有什么区别？
椰干和椰子肉在来源和性质方面存在显著差异:
椰子的用途是什么？
椰子在食品工业中具有广泛的应用，包括以下内容:
甜点添加剂: 椰子经常被用作甜点的成分，如果冻，布丁，罐头食品和饮料，以增加质地和风味。
饮料添加剂: 在奶茶，果汁和其他饮料中添加椰子可以丰富饮料的味道和水平。
椰子的营养价值是什么？
椰子富含膳食纤维。适量食用椰子有助于促进肠胃蠕动，防止便秘。椰子的热量也很低，不含胆固醇，对人体有一定的生理调节功能。但是，由于市售椰子可能含有添加剂，因此在食用时应注意控制摄入量。
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